Смесь специй Гарам масала брикет 1 кг

Комментарий продавца

Начнем наш обзор с ответа на вопрос, что это такое. Гарам масала — это традиционная индийская смесь нескольких специй, которые дают приятный пряный вкус и упоительный аромат. Вопреки заблуждениям смесь не будет острой, это словосочетание переводится с хинди как «теплая специя». Индусы верят в воздействие приправ, согласно Аюрведе, они могут оказывать согревающее и охлаждающее действие – эта смесь входит в первую группу. На территории Индии, особенно в ее северной части, пряность чрезвычайно распространена – она ежедневно используется в пищу. Ее популярность достигает небывалых высот – об этом говорит применение едва ли не в каждой индийской семье.Мы узнали, что представляет собой индийская приправа Гарам масала – состав этой добавки самобытен и тонок, мы обсудим, какие соединения позволяют добиться характерного вкуса и аромата. Состав приправы Состав специй Гарам масала достаточно сложен – в него может входить до тридцати ингредиентов (в зависимости от региона приготовления). Мы собрали перечень основных элементов, которые входят в состав смеси специй Гарам масала: Гвоздика; Черный перец; Кориандр; Зира (кумин); Мускатный орех; Тмин; Черный и зеленый кардамон; Бадьян. Каждый повар, который готовит пряность, имеет свой собственный рецепт с выверенными пропорциями – те или иные ингредиенты могут добавляться или исчезать в процессе приготовления. Часто в состав пропорции Гарам масала дополнительно входит: Куркума; Перец чили; Лавровый лист; Фенхель. Полезные свойства Выделить все преимущества использования специи достаточно сложно – каждая составляющая обладает огромным списком достоинств. Мы отметим главные положительные действия на организм: Антимикробное; Противовоспалительное; Противодиабетическое; Антиоксидантное. Отдельно стоит поговорить о таких преимуществах: Улучшение пищеварительных процессов. Специи улучшают перистальтику, ускоряют процессы пищеварения, усиляют выработку слюны и желудочного сока; Защита от образования злокачественных новообразований. Употребление специй увеличивает выработку ферментов детоксикации. Использование в кулинарии Обратите внимание – добавлять приправку нужно перед окончанием приготовления блюда. Долгая термическая обработка вредит вкусовым свойствам – кушанье может начать горчить. Возможности для использования очень широки – вот самые распространенные типы блюд: Для запекания овощей; При варке риса; С картофелем и мясом; Для корейской кухни; Подходит к баранине, свинине, курице; Отлично дополняет соленья и маринады; Для пикантности можно положить в суп; Часто используют специи для Масала чая – тонизирующего теплого напитка. Рецепты Вы уже выбрали свой состав специй? Расскажем, что делать, чтобы самостоятельно изготовить приправу: Целые семена обжарьте на сковороде с толстым дном до появления характерного пряного аромата; Остудите их; Засыпьте в кофемолку или блендер и измельчите до состояния муки; Пересыпьте смесь в сухой контейнер с герметичной крышкой и храните в темном месте.