Пшеничная клетчатка Микспро Файбер 500

Комментарий продавца

Пшеничная клетчатка Микспро Файбер 500 Клетчатка пшеничная - пищевые волокна используется в качестве замены мясного сырья, стабилизаторов и эмульгаторов фаршевой эмульсии. Пищевые волокна - клетчатки применяются при производстве продуктов здорового питания - пониженной калорийности,обогащенных балластными веществами - клетчатками. Пищевые волокна не являются пищевыми добавками, и не входят в перечень ингредиентов,подлежащих обязательному декларированию в составе продукта с индексом "Е". Пшеничная клетчатка обладает высокой влагоудерживающей и эмульгирующей способностью, является структурообразователем и стабилизатором мясных эмульсий. Клетчатка служит в качестве замены мясного сырья при производстве всех групп колбасных изделий. Преимущества применения: - позволяет улучшить экономические показатели производства за счет снижения себестоимости и повышения качества готовых мясопродуктов; - максимальное использование жирного сырья благодаря высокой жиросвязывающей способности; - снижение расхода на доргостоящего мясного сырья благодаря высокой влагосвязывающей способности клетчатки; - улучшение консистенции и сочности готового продукта; - снижение калорийности; - предотвращение бульонно-жировых отеков; Пшеничная клетчатка Микспро Файбер 500 применяется при производстве: - вареных колбас, сосисок, сарделек, мясных хлебов; - полукопченых и варено-копченых колбас; - сырокопченых колбас; - паштетов и ливерных колбас; - ветчин; - консервов; - полуфабрикатов мясосодержащих рубленых.