Пищевая добавка "Лактоприм"

Комментарий продавца

Пищевая добавка "Лактоприм" Производитель Belstar Страна производитель Россия Состав молочный альбумин, казеинат натрия, лактоза Лактоприм представляет собой 100 % молочный белок в естественной форме. Его производят методом распылительной сушки из свежего обезжиренного молока. Применение этого метода обеспечивает сохранение всех функциональных свойств молочных белков входящих в состав. Область применения: рекомендуется для использования при производстве всех видов мясных изделий в качестве заменителя мясного сырья, стабилизатора, загустителя и эмульгатора. Преимущества применение Лактоприм различных группах мясопродуктов позволяет: снизить себестоимость готовых колбасных изделий- за счет замены 10% мясного сырья; стабилизировать мясную эмульсию - за счет способности белка повышать вязкость фарша и эмульгировать жиросодержащие компоненты; снизить риск образования бульонно-жировых отеков при термообработке; нейтрализовать характерный соевый привкус в изделиях с большой заменой мясного сырья; сократить потери массы при обжаривании рубленных полуфабрикатов; снизить эффект "синерезиса" (отсечение влаги) продуктов,упакованных под вакуумом; улучшить вкус и аромат готового продукта; выпускать колбасные изделия без применения соевых белков