Универсальная смесь "СТАРГЕЛЬ"

Комментарий продавца

"СТАРГЕЛЬ" – универсальная смесь на основе молочного белка с гидратацией 1:10, обладающая высоким коэффициентом влаго - и жиросвязывания. Состав: молочный белок, стабилизаторы: Е 407, Е 415, Е 425. Области применения. Рекомендуется в производстве продуктов из мясного фарша: вареных колбас, сосисок, сарделек, мясных хлебов, полукопченых колбас. Преимущества "СТАРГЕЛЬ". - улучшает текстуру; - увеличивает выход готового продукта; - отсутствие в составе смеси белков растительного происхождения; - стабилизация мясной эмульсии; - снижение риска образования бульонно-жировых отеков; - снижение себестоимости без потери в качестве; - не дает привкуса в конечном продукте;