Крахмал картофельный

Комментарий продавца

Страна производитель Польша Вес 25 г Состав Содержание в порции % от нормы Калории 313 кКал 21.98% Белки 0.1 г 0.12% Жиры 0 г 0% Углеводы 78.2 г 61.09% Пищевые волокна 1.4 г 7% Вода 20 г 0.78% Картофельный крахмал — порошок чисто белого цвета. Имеет форму характерных крупных овальных гранул размером от 5 до 100 мкм. Картофельный крахмал содержит минимальное количество белка и жира. Приготовленный картофельный крахмал имеет нейтральный вкус, прозрачен, обладает высокой прочностью и содержит длинные молекулы амилозы[1]. В картофельном крахмале содержится примерно 800 ppm фосфатов, которые увеличивают вязкость и придают раствору лёгкий анионный характер. Картофельный крахмал имеет низкую температуру желатинизации (приблизительно 140 °C[2]) и высокую степень набухания[1]. Практически не имеет тенденции к пенообразованию и пожелтению.