Коллагеновая колбасная оболочка «Viscofan Class», Ø35-100мм

Комментарий продавца

Производитель Viscofan Страна производитель Испания Тип оболочки Искусственная оболочка Лучшая белковая колбасная оболочка Область применения: Искусственная коллагеновая (белковые) колбасная оболочка «Viscofan Class» используется при производстве варёной и полукопчёной колбасной продукции. Ассортимент: Оболочку «Viscofan Class» выпускают следующих основных диаметров (калибров): от35,до 100 мм. Замачивание оболочки: Коллагеновые (белковые) колбасные оболочки замачивают в солёной воде с концентрацией соли 15% и температурой 20 – 25°С в течение 30 – 180 минут. Термообработка: При термической обработке колбас в белковой оболочке «Viscofan Class»не требуется внесения дополнительных изменений в программу, предусмотренную для других коллагеновых и натуральных оболочек. При термообработке не рекомендуется допускать температуру варки выше 75°С. Таблица 1. Номинальные и набивочные калибры оболочек «Vickofan Class» «Viscofan Class» Калибр, мм Диаметр набивки, мм 35 36,0 – 37,0 45 47,0 – 48,0 50 52,0 – 53,0 52 54,0 – 55,0 55 57,0 – 58,0 60 62,0 – 63,0 65 67,0 – 68,0 Таблица 2. Доступный ассортимент оболочек «Vickofan Class» Калибр Цвет 35 ÷ 65 бесцветный 35 ÷ 65 светлый махагон 35 ÷ 65 махагон 35 ÷ 65 карамель 35 ÷ 65 коричневый 70 35 ÷ 65 луковый 35 ÷ 65 тёмный лук Условия и сроки хранения: Оболочки хранят в закрытых коробах в упакованном виде не менее 24 месяцев при температуре 5 – 23°С и относительной влажности не более 65% без существенных изменений и их характеристик. Рекомендуемый срок использования для готовых материалов к набивке при температуре хранения 5 – 23°С — 12 месяцев от даты поставки. В случае хранения оболочки при более низких температурах её необходимо предварительно выдержать в течение 24 часов при комнатной температуре. При необходимости наносим печать на оболочку. На фото: На коллагеновую оболочку нанесён рисунок "Синюга" 77013067535, Жанара