Вектан Деликат Классик

Комментарий продавца

Комплексный препарат для приготовления рассолов, инъекции и массирования. Используется в мясной и птицеперерабатывающей промышленности для выработки мясных деликатесных изделий. Обеспечивает очень хорошее связывание, ускоряет создание и стабилизацию цвета готовых изделий. стабилизирует уровень рН мяса; увеличивает влагосвязывающую способность мяса; повышает выход готовой продукции; подчеркивает натуральный вкус мяса; повышает сочность мясопродуктов и удерживает воду; ускоряет формирование и фиксирует окраску; способствует снижению термических потерь и приданию монолитной структуры готовому продукту; обеспечивает устойчивость цвета при хранении. Применяется для производства: всех видов деликатесной продукции из свинины (шейка, карбонат, окорока и т.д) всех видов деликатесной продукции из говядины; продуктов из мяса птицы Дозировка : согласно информации на этикетке - 7 кг/100 кг рассола для 60-80% инъецирования