Старгель

Комментарий продавца

Старгель - универсальная смесь на основе молочного белка с гидратацией 1:10, обладающая высоким коэффициентом влаго- и жиросвязывания. Область применения: рекомендуется в производстве продуктов из мясного фарша: вареных колбас, сосисок, сарделек, мясных хлебов, полукопченых колбас. Преимущества Старгель: улучшает текстуру; увеличивает выход готовой продукции; отсутствие в составе смеси белков растительного происхождения; стабилизация мясной эмульсии; снижение риска образования бульонно-жировых отеков; снижение себестоимости без потери в качестве; не дает привкуса в конечном продукте.