Закваска microMilk MM 20, на 500 литров молока Код: 2898

Комментарий продавца

Страна производитель Италия Состав Lac.lac.sub.Lactis; Lac.lac.sub.Cremoris; Lac.biov.diacetylactis; Leuc.mesent.sub.Cremoris Тип дрожжей Сухие Подробнее об условиях доставки читать ЗДЕСЬ MM – лиофилизированные заквасочные культуры прямого внесения Состав: Lac.lac.sub.Lactis; Lac.lac.sub.Cremoris; Lac.biov.diacetylactis; Leuc.mesent.sub.Cremoris. Применяется закваска при производстве сыров: с низкой температурой второго нагревания Российской группы (Российский, Тельзит, Сметанковый и д.р.) и Голландской группы (Гауда, Эдам, Голландский, Костромской, Пошехонский и д.р.) Ротации: 20/1, 20/2, 20/3 Режимы для Российской группы сыров: Температура сквашивания молока, ° С : 32-34° С Продолжительность сквашивания молока, минут : 30-40 минут Температура второго нагревания, ° С : 40-43° С Продолжительность второго нагревания: 20-40 минут Режимы для Голландской группы сыров: Температура сквашивания молока, ° С : 32-35° С Продолжительность сквашивания молока, минут : 25-30 минут Температура второго нагревания, ° С : 38-40° С Продолжительность второго нагревания: 10-15 минут