Мука (для слоеных изделий) пшеничная хлебопекарная высший сорт, 25 кг

Комментарий продавца

Страна производитель Россия Культура Пшеница Сорт Высший Срок годности 9 мес Упаковка Бумажный мешок Вес 25 кг СуперМука для слоёных изделий Профессиональная мука для слоёного теста Мука для слоёного теста: Отличается высоким содержанием клейковины, средней водопоглотительной способностью, низкойгазообразующей способностью. Имеет хорошую растяжимостью и упругость, высокую стабильность, необходимую для формирования слоёв при раскатке теста с маргарином и сохранения формы изделия при выпечке. Французский круассан – предмет восхищения покупателей, гордость каждого пекаря и хит продаж любой пекарни или кондитерской. Выпечка истинно французская, получившая, и не теряющая, популярность во всём мире. Но, конечно, слоёные изделия это не только круассаны. Это самые разнообразные изделия, которые объединяет ряд характерных свойств: тончайшие слои, воздушная структура и особенно притягательный, еле улавливаемый хруст. СуперМука для слоёных изделий предназначена для производства дрожжевого и бездрожжевого слоёного теста. В муке, предназначенной для этого вида теста, ключевыми являются следующие характеристики: - оптимальные упруго-пластичные свойства, чтобы тесто хорошо раскатывалось, не рвалось и формировались тончайшие слои; - определённые свойства крахмала, это позволяет изделию при выпечке сохранить слоистость и форму – после остывания; - высокое содержание протеина и сила муки, а также высокая стабильность теста при замесе. Характеристики Вес 25 кг. Срок годности 9 месяцев