Микспро Ремакс арт.5003

Комментарий продавца

Назначение Смесь Микспро Ремакс арт.5003 представляет собой смесь животных, соевых протеинов, эмульгаторов и фосфатов. Применяется при изготовлении вареных колбасных, полу-копченых колбасных изделий, а также рубленых полуфабрикатов. Использование смеси имеет преимущества: придаёт плотную упругую консистенцию готовым изделиям; изделия имеют ярко выраженный мясной аромат; исключается появление жировых "отёков"; при использовании в качестве эмульгатора в фаршах рубленых полуфабрикатов смесь предотвращает залипание жира на формующем оборудовании и облегчает формовку. Применение смеси Микспро Ремакс арт.5003 позволяет увеличить выход готовой продукции на 25% за счет высокой гидратации смеси (1:8). Смесь Микспро Ремакс арт.5003 для вареных колбасных изделий можно использовать, работая с любым мясным сырьем, предварительно посоленным или несоленым. Норма закладки смеси до 3 кг на 100 кг фарша