Комплексная пищевая добавка "Гелекон 35 М Р2"

Комментарий продавца

Страна производитель Россия Состав загустители - стабилизаторы (Е466, Е461), крахмал пшеничный Комплексная пищевая добавка Гелекон 35 М обладает высоким влагосвязывающими и эмульгирующими свойствами. Рекомендуется в качестве добавки, применяемой при приготовлении жировых эмульсий, которые используются при производстве продуктов, употребляемых в горячем виде. Соотношение эмульсии : 1:2:12-20 (добавка:жиросырье:вода) . Ассортимент мясных продуктов, вырабатываемых с комплексной пищевой добавкой: пельменей: мясных, куриных, рыбных; вареников: с картофелем, с грибами, с ягодными начинками и т.д.; рубленых полуфабрикатов: мясных, куриных, рыбных; манты, хинкали, чебуреки и т.д. Преимущества: использование жировых эмульсий помогает уплотнить начинки: вареников из картофеля, творога, ягодные начинки, фаршированных перцев, голубцов; рациональное использование жирного сырья; формирование более плотного "комка" в пельменях (мясных, куриных, рыбных); придание "сочности" рыбным полуфабрикатам, уплотнение готового продукта; получение дополнительной прибыли за счет экономии мясосырья до 30% в зависимости от рецептурной составляющей; использование любого жирового сырья (подсолнечное масло, бараний, говяжий, куриный жир и т.д.)