Гуаровая камедь,Е412 (загуститель), Китай

Комментарий продавца

Гуаровая камедь, гуаровая смола - эта пищевая добавка, относится к группе стабилизаторов, загустителей, эмульгаторов, используется в пищевой промышленности в качестве загустителя, способствующего повышению вязкости. Вещество хорошо растворимо в холодной воде, совместимо с большинством других растительных гидроколлоидов, таких как агар-агар, каррагинан, камедь рожкового дерева, пектин, метилцеллюлоза, улучшающих консистенцию, такие комбинации могут оказать взаимно положительное влияние. Применение В пищевой промышленности Е412 применяется в следующих продуктах: мороженое и охлаждённые десерты (снижает скорость кристаллизации льда); мясные продукты; хлебобулочные изделия и выпечка (улучшает свойства муки, и текстуру будущего хлеба); сыры и молочная продукция (используется для стабилизации структуры); масло и кулинарные жиры (обеспечивает взаимодействие компонентов); соусы, кетчупы, приправы (придаёт консистенции большую плотность); пища быстрого приготовления – сухие супы, пюре и лапша; желе, джемы, топпинги (применяется как стабилизатор); рыбные консервы; соки. При использовании во время бурения нефтяных скважин гуаровая камедь предотвращает потерю воды из вязкого бурового раствора и хорошо суспензирует бентонитовую глину, используемую в буровом растворе. Гуаровая камедь дешевле, чем большинство других загустителей бурового раствора, однако менее термостабильна, чем ксантановая камедь, при температурах выше 100 градусов С.