Несъедобная коллагеновая оболочка «Viscofan EW-D-KD», Ø38, 43

Комментарий продавца

Несъедобная коллагеновая оболочка «Viscofan EW-D-KD», Ø38, 43 Производитель Viscofan Страна производитель Сербия Вид колбасы Варено-копченая Тип оболочки Натуральная оболочка Белковая колбасная оболочка Для производства белковых колбасных оболочек используются коллагеновые волокна высоких сортов, добываемых из спилок кожи рогатого скота. Область применения: EW-D - KD несъедобная коллагеновая оболочка кольцевой формы используется для производства вареных и варено-копченых колбасных изделий СФЕРА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ: Вареные колбасы Варено-копченые колбасы ХАРАКТЕРИСТИКИ И ПРЕИМУЩЕСТВА: Стабильный процент перенаполнения (до 5%) Повышенная прочность Клипсование на всех типах клипсаторов Беспроблемная набивка при ручной вязке Соответствует требованиям Halal и Kosher (сертификаты) Выпускается на заводе Koteks, Сербия. Ассортимент: Два калибра 38 и 43см EWD KD 38 лосось Кольцевая, гофра Минимальный объем 360 м ЦЕНА 183 тг/м EWD KD 43 лосось Кольцевая, гофра Минимальный объем 300 м ЦЕНА 200 тг/м Подготовка Оболочку EW-D следует замачивать не менее 30 минут в условиях полного погружения в 15 % солевом растворе с температурой 20-25 °C. Продолжительность замачивания не должна превышать 180 минут. Термообработка: При термической обработке колбас в белковой оболочке «Viscofan Class»не требуется внесения дополнительных изменений в программу, предусмотренную для других коллагеновых и натуральных оболочек. При термообработке не рекомендуется допускать температуру варки выше 75°С. Копчение Оптимальные характеристики проницаемости, специально подобранные для копчения и обработки паром, позволяют в полной мере раскрыть весь вкус и аромат готового продукта. Копчение с использованием данной оболочки также обеспечивает аппетитный вид продукта. Сроки годности и условия хранения. Продукция, при условии сохранения целостности заводской упаковки и соблюдении температурных режимов от 5 ° C до 23 ° C с относительной влажностью не более 65 % может храниться в течение 24 месяцев с момента доставки, при этом, практически не теряя своих первоначальных свойств. Сроки хранения оболочки в типе конвертации RTU (подготовленной к применению) при температуре от 5° C до 20 ° C составляют 6 месяцев. Аллергены и ГМО Оболочка EW-D не содержит аллергенных веществ и отвечает требованиям Условия и сроки хранения: Оболочки хранят в закрытых коробах в упакованном виде не менее 24 месяцев при температуре 5 – 23°С и относительной влажности не более 65% без существенных изменений и их характеристик. Рекомендуемый срок использования для готовых материалов к набивке при температуре хранения 5 – 23°С — 12 месяцев от даты поставки. В случае хранения оболочки при более низких температурах её необходимо предварительно выдержать в течение 24 часов при комнатной температуре. При необходимости наносим печать на оболочку. Похожие товары по характеристикам