Колбасная оболочка ФИБРОСМОК , Атлантис-Пак, Россия

Комментарий продавца

Производитель Atlantis Страна производитель Россия Тип оболочки Искусственная оболочка Упаковка Пакет Фасовка Блок Фибросмок- оболочка проницаемая для дыма. Описание: Матовый корпус с оригинальной шероховатой поверхностью. Внешний вид аналогичен волокнистой оболочке. Отличается пониженной паропроницаемостью по сравнению с другими проницаемыми оболочками Атлантис-Пак. Предназначен для производства всех видов вареных, полукопченых и варено-копченых колбас, производимых по технологии, включающей копчение. Поставляется прямым или кольцеобразным. Преимущества: Проницаемость для дыма оболочки ФИБРОСМОК дает возможность проводить обжарку и копчение, что придает изделиям приятный специфический вкус и аромат копчения. Высокая механическая прочность оболочки ФИБРОСМОК позволяет формовать батоны на разных типах клипсаторов, обеспечивая высокую скорость производства. В отличие от белковых оболочек, возможность травмирования оболочки клипсой значительно ниже. Скорость наполнения оболочки ФИБРОСМОК фаршем такая же или выше, чем у белковых и вискозно-армированных оболочек. Высокая эластичность оболочки позволяет наполнять оболочку ФИБРОСМОК с переполнением 12 – 14%. Высокие барьерные свойства по кислороду по сравнению с натуральными, белковыми и вискозно–армированными оболочками, что обуславливает следующие преимущества: снижение окислительных процессов, в частности, прогоркание шпика; сохранность индивидуального аромата специй в готовом продукте на протяжении всего срока годности. Низкая проницаемость для водяного пара. Оболочка ФИБРОСМОК является экономичной альтернативой натуральным, белковым и вискозно-армированным оболочкам, так как обеспечивает меньшие влагопотери при термообработке и хранении (практически установлено, что термические потери продукции в оболочке ФИБРОСМОК в сравнении с белковыми и вискозно-армированными меньше в 2 – 2,5 раза). Высокая термостойкость. Температурный диапазон использования оболочки ФИБРОСМОК существенно шире, аналогичного показателя для натуральных и белковых оболочек. Оболочка устойчива не только к высокой температуре копчения (до 80 – 85 °C), но и к ее продолжительному воздействию. Микробиологическая стойкость. Используемые для производства оболочки ФИБРОСМОК материалы инертны к воздействию бактерий и плесневых грибков. Это сказывается на улучшении гигиенических характеристик как самой оболочки, так и готового изделия. Ассортимент оболочки ФИБРОСМОК Калибр оболочки, мм 29–80 – прямой вариант,29–51 – кольцевой. Цвета: Бесцветный, копчение, кремовый, красный, коричневый, оранжевый, бордовый, белый, розовый, лосось, махагон и другие. Возможно изготовление эксклюзивных цветов. Печать: 1- и 2-сторонняя, многоцветная,полноцветная. Печать наносится красками на основе летучих растворителей. Похожие товары по характеристикам