Коллагеновая колбасная оболочка Фабиос 60 лук

Комментарий продавца

480 ₸/м Сфера использования: варёные колбасы и ветчины; полукопчёные и варёно-копчёные колбасы. Характеристики и преимущества: Оболочки FG и FC производятся из высококачественного коллагена с использовыанием уникальной технологии производства; оболочка характеризуется хорошей газо- и паропроницаемостью, придаёт изделиям аппетитный вид, механически прочна, клипсуется на всех видах клипсаторов.Оболочка FC по сравнению с оболочкой FG обладает более высокой прочностью и термоустойчивостью. Поставляются в рулонах, в гофрированном виде и в виде RTU (не требует предварительной подготовки перед использованием). Возможен выпуск легкосъёмной версии во всех цветовых модификациях. Легкосъемная версия обозначается индексом "P" например: FG-P (цвет натуральный, легкосъёмный) или FCS-P (цвет карамель, легкосъёмный). Калибры: 22-120 мм для оболочек FG; 100-120 мм для облочек FC. Цвета: натуральный FG, FC карамель FGS, FCS лук FGC-2, FCC-2 махагон FGC-3, FCC-3 лосось FGC-8, FCC-8 слива FGC-9, FCC-9 Применение: Перед использованием традиционные оболочки FG, FGC- 2,3,8,9, FGS замачивают в воде с температурой 20-25 0С, в течение 15 минут в 10-15 % растворе поваренной соли. Гофрированные оболочки и оболочки с печатью необходимо замачивать в течение 20 минут. Во время замачивания гофрированные трубки должны быть закреплены на ложные цевки или находиться в сетке. Формовку колбасных изделий проводят сразу после замачивания оболочки. Не допускается оставлять оболочку после выдержки в воде или растворе поваренной соли более, чем на 1 час. Формовку производят как на ручных шприцах-дозаторах, так и на автоматическом оборудовании. Оболочку необходимо наполнять согласно рекомендациям производителя до достижения определенного калибра по наполнению для данного сорта продукции. При клипсовании оболочки на автоматах рекомендуется использовать клипсы прямоугольного сечения с закругленными углами. Термическая обработка: Обжарка: в первые 20 минут температура не должна превышать 70 0С, максимальная температура обжарки не более 90 0С. Варка: в первые 20 минут температура не должна превышать 60 0С, максимальная температура варки не более 75 0С. Хранение: Оболочку хранят в упаковке изготовителя в крытых, сухих складских помещениях, защищенных от солнечного света при температуре не выше 20 0С на расстоянии не менее 1 м от нагревательных приборов при относительной влажности воздуха от 65 до 75 %. Гарантийный срок: 18 месяцев с даты изготовления.