забой крупного и мелкого рогатого скота

Комментарий продавца

Забой крупного рогатого скота (КРС) включает в себя предубойное содержание, оглушение (механическое, электрическое или с помощью углекислого газа), обескровливание, снятие шкуры и разделку туши. У мелкого рогатого скота (овец и коз) процесс несколько отличается: их не оглушают, а подвергают обескровливанию сразу после загона в убойный цех путем прокола яремной вены.