Первичная обработка туши

Комментарий продавца

Первичная обработка туши – это комплекс мероприятий по подготовке туши к дальнейшей разделке, включающий удаление шерсти (у свиней) или перьев (у птицы), потрошение, обмывание и обсушивание. Цель – обеспечить санитарную безопасность, удалить загрязнения и улучшить товарный вид туши для дальнейшей переработки или хранения.