Выпуск полутуши и четвертины

Комментарий продавца

Выпуск полутуши и четвертины — это процесс разделки туши животного для получения полутуш, которые затем делятся на переднюю и заднюю четвертины. Полутуши — это две половины туши, разрубленные по позвоночному столбу, а четвертины — это передняя и задняя части каждой полутуши. Эта практика применяется для удобства хранения, транспортировки и дальнейшей переработки мяса, особенно в промышленных масштабах.